【蒜泥蒸蝦】
●材料
1. 白蝦（草蝦）：16尾
2. 蒜泥蒸料：
1) 奶油：30g。(用無鹽的，就鹽加多些，用有鹽的，就鹽加少些）
2) 蒜：2瓣。
3) 黑胡椒：少許
4) 糖：1/4小匙
5) 鹽：1/4小匙
6) 蒜粉：少許。（加蒜粉是讓味道更香，不加亦可）
3. 米酒：1大匙
4. 乾燥葱：少許
●做法：
1. 將蒜磨成泥後加入其它蒸料拌勻備用。
2. 蝦洗淨後將蝦殼撥開，留頭和最後一截。
3. 由背部切開一刀（不可切透），稍微用米酒及一點點鹽抓勻醃製一下。
4. 煮一鍋水，放上架子。
5. 隨後將拌好的蒸料塗抺於切開的蝦背上，舖在平盤上。
6. 最後灑上些許乾燥葱。
7. 待水滾後，將平盤放入，加蓋大火蒸煮3-5分鐘。
（視子大小，待蝦子全部變色即可）
食譜來源：Liya283
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