【豆腐味噌肉丸湯】

今天介紹這個應該算是【豆腐味噌湯】的進階版！因為剛好有沒有用完的絞肉，所以就順便做成了小肉丸加到味噌湯裡。

【豆腐味噌肉丸湯】

●材料：

    1. 味噌：1大湯匙。

    2. 水：6 Cups。

    3. 豆腐：1/2塊。

    4. 乾燥昆布芽（Wakame）：1湯匙。

    5. 絞肉：半碗。

    6. 香菇：1朵。

    7. 洋葱：少許。

    8. 肉丸醃料：1小匙油 + 1小匙米酒 + 1小匙醬油 + 少許香油 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉。

   9. 白蘿蔔：一小塊。（切丁約豆腐的量，或更少）

  10. 小魚乾：1匙。

●做法：

   1. 豆腐切小塊、白蘿蔔切小丁、洋葱切末、香菇切末，小魚乾泡水、味噌加1/2杯熱水調勻備用。

   2. 絞肉加入香菇末及洋葱末後，加入醃料抓勻備用。

   3. 將水放入鍋中，隨後放入豆腐、白蘿蔔、昆布芽、味噌及小魚乾。

   4. 待水再滾的同時，將醃好的肉搓成小丸放入（如彈珠大小 – 比較快熟）。

       ※注意，煮味噌忌大滾，待水快滾時即關小火！

   5. 待肉丸全熟時，即可關火，倒入碗中食用。

食譜來源：Liya283

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