【榨菜豆干】

這個和【干絲榨菜肉絲】非常雷同，只是今天是炒素的。

【榨菜豆干】

●材料

   1. 榨菜：1/4顆。

   2. 豆干：3片。

   3. 紅蘿蔔：1小塊。

   4. 青椒：半顆。

   5. 芹菜：1支。

   6. 薑：1小塊。

   7. 筍絲：少許

  8. 調味：鹽1/3小匙 + 少許烹大師鰹魚粉 + 少許白胡椒粉。

 

●作法

    1. 將筍絲泡水、榨菜切絲泡水（重覆換水幾次）約泡10分鐘以上

    2. 豆干切絲、芹菜切絲、紅蘿蔔切絲、青椒切絲、薑切絲備用。

 3. 煮一鍋水，水滾後分別將紅蘿蔔、芹菜、青椒及豆干汆燙。

 4. 取一鍋，開火後加入一匙豬油，隨後將薑絲放入爆香。

 5. 接著將榨菜瀝乾後放入拌炒，炒至有香味出來。

 6. 隨後將肉絲倒入拌炒，隨後將紅蘿蔔、筍絲、芹菜、青椒及豆干加入拌炒。

 7. 隨後加調味，加入少許水加蓋燜煮一下，至水份收乾即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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