【彩椒牛肉絲】

這道菜和【彩椒牛肉】其實是相同，差別只在於食材的切法，與【彩椒肉絲】也非常雷同，差在牛肉和豬肉的差別！因為不太想吃太油，所以沙茶醬在醃肉時就先加一點點有味道即可！

【彩椒牛肉絲】

●材料：

    1. 墨西哥青椒：2顆。

    2. 小橘椒：3顆。

    3. 小紅椒：3顆。

    4. 牛肉：一塊。

    5. 芹菜：1支。

    6. 洋葱：1/3 顆。

    7. 蒜：1瓣。

    8. 調味：、糖少許、醬油膏1匙。

    9. 牛肉醃料：沙茶醬1小匙 + 1小匙米酒+1/2匙油+1/2匙醬油+1/2玉米粉（醃至少15分鐘）

●作法：

   1. 牛肉切片放入醃料，抓勻後靜置15分鐘以上。

   2. 青、橘、紅椒洗淨去籽切絲、洋葱切絲、芹菜切段後切絲、蒜拍碎備用。

   3. 煮一鍋水，水滾後將青、橘、紅椒及芹菜放入汆燙。

※可以分開汆燙顏色和口感會好一些些，我是比較懶，所以就全部一起汆燙。

   4. 熱一小油鍋，將牛肉絲過油備用。

   5. 平底鍋加入1小匙油，將蒜末及洋葱絲放入爆香。

   6. 隨後將肉絲及汆燙好的青、橘、紅椒倒入拌勻。

   7. 接著加入調味，再加入1/3杯水後加蓋燜煮約2分鐘（或汁將收乾），即可盛盤食用。

  

食譜來源：Liya283

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