【椰汁咖哩雞II】

突然想吃咖哩又來不及長時間的燉煮時，用雞肉是最適合不過了，加上椰奶及蘋果的香氣，讓咖哩整個散發出迷人的味道，平白無故又多吃了許多白飯！先前已經介紹過【椰汁咖哩雞】，今天介紹的因為是臨時起意煮的，算是比較精簡版的，食材也省略一些！

【椰汁咖哩雞II】

●材料：

   1. 雞腿肉(棒棒腿)：4支。

   2. 馬鈴薯：1顆

   3. 紅蘿蔔：1/2條

   4. 洋葱：1/2顆

   5. 蘋果：小1個（大的半個）

   6. 月桂葉：1-2片

   7. 椰奶：100 cc

   8. 奶油：一小片（約一湯匙量）

   9. 印度咖哩粉：1大匙

  10. 調味：鹽+糖。

●做法：

   1. 雞腿肉去骨切小塊備用。

   2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋葱、蘋果切丁備用。

   3. 鍋熱將奶油放入，隨後放入洋葱爆香。

   4. 隨後將雞肉倒入，炒至七八分熟。

   5. 接著加入咖哩粉拌炒。

   6. 將紅蘿蔔、蘋果、馬鈴薯放入，倒入水、椰奶，月桂葉，關中小火慢慢燉煮。

   7. 待雞肉煮熟，試試味道加以調味後即可食用。

食譜來源：Liya283

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