先前介紹過的【乾煎鮭魚】為了圖快，都是切片下去煎，現在疫情期間，買魚是整條整條的買，請魚舖就對半切，回家自己再處理成塊，可以切的比較豪氣一點，今天就整大塊下去煎，也是用最簡單的烹調方法及調味，可以吃出它最美的風味！
【乾煎鮭魚II】
●材料：
1. 鮭魚：1-2塊。
2. 油：3大匙。
3. 高梁酒：1大匙。（有時間醃可以用米酒或清酒，我是比較急著煎，所以用高梁酒）
4. 麵粉：1大匙。
5. 調味：鹽少許 + 黑胡椒粉少許。
●做法：
1. 鮭魚稍微用高梁酒浸泡一下非皮的那面。
2. 隨後灑上些許鹽。
3. 將鍋燒熱後放入3大匙油。
4. 將鮭魚兩面沾裹薄薄的一層麵粉。
5. 隨後將魚放入鍋中煎，放入後隨即開中火（避免太焦）。
6. 可加蓋稍微讓它煎一下，煎至鮭魚厚度的一半差不多變色後，將鮭魚翻面。
7. 待鮭魚全部變色後，即可起鍋。
食譜來源：Liya283
Copyright©2020
Liya283. All rights reserved.
沒有留言:
張貼留言