今天再介紹這道黑木耳的涼拌已經到了第五種做法了，其實涼拌菜主要是醬汁的差別，有非常多的做法，就看個人喜好了！前面四次為【涼拌黑木耳】、【涼拌黑木耳2】、【涼拌黑木耳3】【涼拌黑木耳4】，而今天最主要的是加了芹菜，另外醬汁也用最簡單的糖醋醬。
【涼拌芹菜黑木耳】
●材料：
1. 乾燥迷你黑木耳：約20朵。
2. 芹菜：2-3支（我是用家裡自己種的，比較小支，市售的可能會大根一點，量就自己酌量）
3. 薑：1小塊
4. 調味：鹽1/2小匙 + 2大匙白醋 + 2 大匙白糖 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉+ 少許白胡椒粉 + 1小匙香油。
※有莞荽（香菜）可以加一點增加香氣。
●做法：
1. 黑木耳泡發後稍微洗淨，芹菜長粗絲、薑切絲備用。
2. 煮一鍋滾水，水滾後放入黑木耳， 待水再滾後放入煮3-5分鐘，隨後撈出瀝乾備用。
3. 芹菜也汆燙後備用。
4. 取一塑膠袋（或一大盆）將所有材料放入拌勻，靜置約30分鐘待其入味，或放入冰箱冰鎮一下，盛盤時再攪拌一下，即可上桌。
食譜來源：Liya283
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