█ █ 2015 三月份食譜清單 █ █

3/31/2015 紅蘿蔔炒高麗菜
3/26/2015 蒜泥白肉 (2)	3/27/2015 烤秋刀魚	3/30/2015 腐乳炒蘆筍
3/23/2015 滷腐皮	3/24/2015 洋葱炒蛋 (2)	3/25/2015 臘腸炒小白菜
3/18/2015 韭菜花炒魷魚	3/19/2015 韭菜花炒豬肝	3/20/2015 韭菜花炒魚豆腐
3/13/2015 炸雞翅	3/16/2015 韭菜花炒肉絲	3/17/2015 韭菜花炒鴻禧菇
3/10/2015 牛蒡排骨湯	3/11/2015 水波蛋	3/12/2015 清炒四季豆
3/5/2015 炸茄盒	3/6/2015 培根干貝	3/9/2015 度量計算
3/2/2015 白汋透抽	3/3/2015 甜酸肉	3/4/2015 炒大白菜

【紅蘿蔔炒高麗菜】

這道菜應該一般家常菜之一，偶爾發現如果再填兩樣食材，則整個味道會更為提昇！這道菜非常脆甜，只需要加鹽即可，因為紅蘿蔔和洋葱會帶出蔬菜的甜味，而高麗菜和芹菜又可帶出清脆的口感！非常好吃簡單的一道家常菜！不妨在家裡試試吧！

【紅蘿蔔炒高麗菜】

●材料：

   1. 高麗菜：2-3片葉子。

   2. 紅蘿蔔：1根。

   3. 西洋芹菜：1-2根。

   4. 洋葱：1/6顆。

   5. 蒜頭：1粒(大) 

●做法：

   1. 高麗菜洗淨切絲、紅蘿蔔切絲、洋葱切絲、芹菜切絲、蒜頭拍碎備用。

   2. 鍋放入一匙油，將蒜頭放入爆香。隨後放入紅蘿蔔拌炒，炒至紅蘿蔔變軟出油。
（我因為平底鍋在煮東西，所以隨手拿了一個深鍋（煮泡麵的鍋子）來炒，發現。。。深鍋炒起來的效果也不錯耶！）

   3. 再加入洋葱炒2分鐘後加入些許鹽。

   4. 再加入芹菜及高麗菜拌炒。

   5. 隨後加入半杯水，加蓋悶煮2-3分鐘，開蓋後試味道再調味即可。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.

【腐乳炒蘆筍】

先前說過了，本身因為我老媽的因素，我們從小就很少吃醃製的食品，所以久而久之，也不會去吃，也不習慣吃了～今天這道「腐乳蘆筍」也是應婆婆的要求才做的，「腐乳」其實也不是不敢吃，就是避免去吃，也不會主動去吃，不過…吃到也不至於怎樣啦！吃麻辣鍋時，醬料也是會加！

【腐乳炒蘆筍】

●材料：

   1. 蘆筍：一把（1 lb./450g)。

   2. 辣腐乳：1塊

   3. 蒜頭：3瓣

   4. 米酒：2大匙。

   5. 紅蘿蔔：少許。

●作法：

   1. 蘆筍洗淨，視購買的蘆筍是否脆嫩，如不是非常脆嫩，則用刨刀將下下部刨掉一部份，還有將最下面切掉一點點。（如果是買細梗的就不需要刨了）

   2. 煮一鍋水，水滾後將蘆筍及紅蘿蔔放入；汆燙1-2分鐘後將蘆筍及紅蘿蔔撈起瀝乾備用。

   3. 將腐乳放入一碗中，加30cc水將之溶解拌勻。

15分鐘後即可取出，上面淋上特調沙拉醬即可食用。

   4. 蒜頭去皮拍碎備用。

   5. 鍋中加入2大油，隨即將蒜頭放入爆香。

   6. 隨後倒入辣腐乳，稍微拌炒一下，即將汆燙過的蘆筍及紅蘿蔔倒入拌勻，稍加蓋悶煮一下。

   7. 開蓋後再拌炒均勻，再調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.