繼續來介紹那天那條三吃的鱈魚外的第四吃～【砂鍋魚頭】，那天當天已經將鱈三吃了，看起來不是很大條的魚，這樣吃。。。竟然也是會很飽的，所以將取下來的魚頭和下巴，直接先用油炸給它炸起來保存，不過今天介紹的食譜有個小小的遺憾，其實原因就是太懶，懶得再洗一個砂鍋，所以並沒有再特別用砂鍋來用，在視覺美食上，實為缺憾！印象中外婆煮的砂鍋魚頭，常常都是用大頭鰱魚、或者是草魚頭，可能是比較大尾、肉比較多吧！
【砂鍋魚頭】
● 食材
1. 鱈魚頭：1個。
2. 大白菜：10片（可自行增減）。
3. 金針菇：1包。
4. 魚乾：半片。
5. 蝦米：1匙。
6. 香菇：5朵。
7. 薑：2片。
8. 冬粉：1把。
9. 蒜：2瓣。
10.豆腐：1盒。
11. 調味：醬油1匙+少許鰹魚粉（烹大師）+一點點糖+一點點鹽+少許白胡椒粉。12.辣椒：1條。（我們家因長輩不吃辣，所以沒放）
●作法：
1. 首先將魚頭整個放入油鍋中油炸，炸到焦黃備用。
2. 大白菜洗淨切大塊、薑切片、魚乾剪絲泡水、蝦米泡水、香菇泡水後切絲、金針菇洗淨對半切、蒜頭拍碎、豆腐切大塊（一盒約切成10-12大塊）、冬粉泡水備用。
3. 鍋中加入1匙油，隨後將蒜末及香菇放入翻炒一下，再繼續將蝦米、魚乾絲放入爆香（若想加辣椒可一起加入爆香）
4. 待香味出來後，加入6-8杯水，隨後將剩下的材料全部放入加蓋燜煮。
5. 煮至冬粉軟化即可盛鍋食用。
※魚頭的味道會越煮越出來，如時間充裕不妨多熬煮些時間！
食譜來源：Liya283
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