【苦瓜封湯】

這道湯品是我們家常常吃的一道，相信也是很多人家裡的家常菜！這次是做湯品，和早先介紹過的【苦瓜封(鑲肉)】蠻像的，只是一個乾吃，一個做湯。

【苦瓜封湯】

●材料：

   1. 苦瓜：2條。

   2. 豬絞肉：1碗。

   3. 青葱：1支。

   4. 木耳：少許。

   5. 香菇：3-5朵。

   6. 內餡調味：

       1) 醬油：1匙（請依使用的醬油鹹度自行調整，看是否需要加鹽，我是用日式甜不辣醬油…有點甜，所以沒有再加糖）

       2) 玉米粉：1匙

       3) 雞蛋：1個。

       4) 五香粉：少許

       5) 白胡椒粉：少許

       6) 香蔴油：少許

       7) 糖：1/2匙（可不加）

       8) 米酒：1匙

※其實內餡料可以隨自己喜歡加減食材，像洋葱、紅蘿蔔、荸薺、豆薯。。。都是可以自由加減的！

      

      

●作法：

  1. 豬肉、香菇、木耳、青葱切小丁放入一大碗中，並將調味料全部放入拌勻。

   （※建議用手抓。可以增加肉的筋度，會比較有彈性）

  2. 將苦瓜洗淨，切成3.5公分寬，將裡面子挖掉。

  3. 取一平盤，將餡料塞入苦瓜中，放在盤上。

  4. 另取一平底鍋加入少許油，將苦瓜雙面封口稍微煎熟封住。

  5. 隨後再取一深鍋，將煎好的苦瓜放入，加上二大杯水。

  6. 開大火，待水滾後再關中小火繼續燜煮20分鐘即可。

 

食譜來源：Liya283

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