【蒜茸蒸蝦】

一般家裡吃蝦都是用很簡單的白汋或鹽焗的方式，今天就來試試用蒸的！相較於【甜酸蝦】用蒸的算是較清淡的一種吃法！

【蒜茸蒸蝦】

●材料

    1. 白蝦（草蝦）：8尾

    2. 蒜茸蒸料：

        1) 奶油：30g。

        2) 葱：1支。

        3) 蒜：2瓣。

        4) 黑胡椒：少許 

        5) 鹽：少許

        6) 糖：少許

      

●做法：

    1. 蝦先由背部切開，如果你的刀不夠利，可能無法切；有一個偷吃步…就是用剪刀，先將殻剪開，再用刀將蝦肉部份切開（約0.7公分深，不要切到底）。

    2. 隨後奶油切小塊在室溫使其軟化，再拌入蒜末、黑胡椒、鹽及糖。

    3. 取一平盤，將蝦子背部切口塞入奶油醃料。

    4. 葱切小段再塞入奶油醃料上。並整齊放入平盤備用。

    5. 煮一鍋熱水，水滾後將蝦子放入蒸熟（視子大小，待蝦子全部變色即可）

    6. 開蓋後，將蝦子換入新盤中，即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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