【雪豆筍片炒木耳】

這道菜蠻久沒有煮了，照片一直放在圖庫裡幾乎忘記它的存在，剛巧在整理FB的其它相片時發現，這道菜竟然還沒有上食譜，所以速速來寫一下！類似的食譜還有【雪豆木耳】、【魚板木耳炒雪豆】

【雪豆筍片炒木耳】

●材料：

    1.雪豆：1把。

    2.木耳：1把。

    3.沙拉筍：1支。

    4.紅蘿蔔：少許。

    5.香菇：5片。

    6.白蘿蔔：少許。

    7.蒜：1瓣。

    8.薑：少許。（約與蒜末同量）

    9.蝦米：1小匙。

   10.蠔油：1匙。
   11.水：半杯。

   12.白胡椒：少許。  

●做法：

    1. 雪豆去頭尾撕邊洗淨、薑切細末、蒜頭拍碎、香菇切厚絲、蝦米泡水、木耳泡水、紅蘿蔔、白蘿蔔、筍片切片備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔、白蘿蔔及雪豆汆燙，待熟撈起備用。

    3. 平底鍋加入一匙油，將蝦米放入爆香，隨後放入薑、蒜，然後香菇繼續爆香。

    4. 接著加入木耳拌炒，然後再放入筍片拌炒。

    5. 將燙熟的紅蘿蔔、白蘿蔔及雪豆放入；稍稍拌炒後，再加一匙蠔油及半杯水並加蓋燜煮約2分鐘。

    6. 開蓋後可灑上些許白胡椒粉，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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