【沙茶炒烏龍】

炒烏龍，最主要大概有這兩樣輔助食材在，大概都不會差到哪去，第一樣就是「洋葱」，第二樣就是「高麗菜」，其他的配料，舉凡海鮮類，不太有特獨特味道的蔬菜，幾乎都可以混入一起炒，先前已經介紹過兩種口味─「咖哩 」【咖哩海鮮炒烏龍】和「鹽味」【炒烏龍】；今天再來介紹這個非常熟悉的口味「沙茶」！

【沙茶炒烏龍】

●材料：

   1. 生烏龍麵：1包。

   2. 洋葱：1/2顆。

   3. 高麗菜：5-6片葉片。

   4. 魚板：1-2片。

   5. 豬肉絲：1/2碗。

   6. 紅蘿蔔：少許。

   7. 蒜頭：1瓣。

   8. 沙茶醬：1匙。

   9. 調味：鹽、白胡椒粉。

●做法：

  1. 洋葱切大絲，高麗菜洗淨切絲，紅蘿蔔、魚板切絲；蒜頭拍碎備用。

                                                                                ※洋葱可以泡些冰水以增加脆度及消除些青嗆的味道！

  2. 豬肉絲加一些沙拉油、醬油稍微抓一下。

  3. 鍋中加入一匙油，隨後將蒜末放入爆香。

  4. 繼續放入洋葱拌炒，炒至洋葱有些許軟化。

  5. 再將肉絲放入拌炒， 隨後陸續加入紅蘿蔔→魚板，拌炒均勻後放入高麗菜。

  6. 稍微翻炒均勻後加入沙茶醬及些許鹽調味。

  7. 繼繼放入烏龍麵，拌勻後可加半杯水，加蓋悶煮3分鐘（或至快收乾即可）

  8. 打開鍋蓋，再試試味道，調味後再灑上些許白胡椒粉即可上桌。

食譜來源：Liya283

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