【黑木耳炒甜豆】

婆婆那天拿了一包甜豆回來，說是朋友送的「有機甜豆」，其實單從外表，還真看不出來有什麼區別（硬要說有點不太一樣）就是表皮比較沒有外面賣的那麼光滑圓亮，其實。。。還真的吃不太出來它的區別，不過有機的，應該還是比較健康些吧！也剛好很久沒有煮黑木耳了，就連同那天買太多的鮮香菇拿一朵來爆香用，再切幾片紅蘿蔔片配配色！相關食譜有牛2014年介紹過的【香腸甜豆】

【黑木耳炒甜豆】

●材料：

   1. 甜豆：一盤的量（應該約半斤吧！300g or 半磅多一點）

   2. 鮮香菇：1朵。

   3. 黑木耳：1把。

   4. 紅蘿蔔：少許。

   5. 調味：鹽、少許烹大師（鰹魚粉）。

●做法：

   1. 黑木耳泡水後對半切、紅蘿蔔去皮切片、香菇去蒂頭切粗絲、甜豆去絲洗淨備用。

   2. 煮一鍋熱水，加半匙鹽，水滾後將甜豆放入，煮約三-五分鐘。（柔脆度可自行調整）瀝乾備用。

   3. 鍋加一匙油，將香菇放入爆香

   4. 隨後加入紅蘿蔔繼頭爆香。

   5. 再放入黑木耳翻炒，灑上點米酒繼續翻炒。

   6. 炒至木耳約八分熟時（或加些許水加蓋稍微燜煮一下）再倒入甜豆拌炒。

   7. 翻炒均勻後加鹽及烹大師調味後即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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